¡Hola amante de la buena cocina! Hoy, te voy a revelar todos mis secretos para que hagas unas CROQUETAS PERFECTAS en la Freidora de Aire. ¿La mejor parte? ¡Salen CRUJIENTES por fuera y SÚPER CREMOSAS por dentro! Si eres como nosotros que adoramos la comida casera, prepárate para disfrutar de este viaje culinario. Aquí van todos los detalles para que tus croquetas sean de rechupete.
CROQUETAS CASERAS PERFECTAS
Ingredientes:
- 200 gr de jamón en dados
- 50 gr de mantequilla
- 100 gr de cebolla
- 60 gr de harina de trigo o arroz
- 200 ml de caldo de pollo
- 350 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Nuez moscada (opcional)
Paso 1: Magia en la Sartén
En una sartén, derrite la mantequilla y agrega la cebolla picada. Deja que se poche unos 10 minutos a fuego medio-bajo hasta que esté bien tierna. Luego, añade la harina y deja que se tueste durante unos dos minutos para evitar ese sabor a harina cruda.
Paso 2: La Magia de la Bechamel
Añade la leche y el caldo de huesos de jamón. ¡Sí, mitad leche y mitad caldo para un sabor extra delicioso! No olvides darle vueltas con unas varillas hasta que espese. Aprovecha este momento para agregar pimienta, nuez moscada (si te gusta), y cuando la bechamel haya espesado, agrega los trocitos de jamón. ¡Pruébala y ajusta la sal y la pimienta según tu gusto!
Paso 3: El Toque Mágico
Añade el huevo cocido picado y tu masa para croquetas está lista. Pásala a una fuente, cúbrelo con film transparente para que no se endurezca y deja que enfríe completamente. Luego, llévala a la nevera por mínimo 6 horas antes de formar las croquetas.
A TENER EN CUENTA….
Si eres intolerante al gluten te recomendamos que hagas tus croquetas con harina de arroz y luego en el rebozado también uses un pan rallado y una harina que sea apta para ti. Verás que las croquetas preparadas con harina de arroz también quedan muy bien.
Paso 4: ¡Formando la Magia!
Cuando la masa esté bien fría, forma las croquetas con una cuchara heladera para que todas sean del mismo tamaño. Pásalas por harina, huevo batido y pan rallado, ¡y repite el proceso para un rebozado doble! Es el truco para que te queden perfectas.
Recuerda que las croquetas se pueden conservar en el congelador perfectamente.
Paso 5: ¡A Freír se ha dicho!
Las que vas a hacer en ese momento las coloco bien sobre un papel o una bandeja y las espolvoreas con aceite en spray, después con todo ese aceite que ha caído en la bandeja lo aprovechas para que se queden también engrasadas por debajo y mientras tanto precalientas la freidora de aire 5 minutos a 200 grados. Una vez caliente cocinas las croquetas a 200 grados durante 7 minutos. ¿El resultado? ¡Te aseguro que el crujiente y la cremosidad te dejarán sin palabras!
¡Y voilà! ¡Croquetas perfectas para chuparse los dedos! ¿Fácil, no? Si no las consumes en el momento, mételas al congelador. Después, cuando quieras disfrutarlas, directas a la freidora.
Espero que disfrutes haciéndolas tanto como nosotros.
